Propiedades del aceite de oliva

Está compuesto principalmente por ácidos grasos monoinsaturados, destacando el ácido oleico, también, contiene antioxidantes naturales como polifenoles y vitamina E. El aceite de oliva puede clasificarse según su proceso de extracción y calidad, las categorías más comunes son el extra virgen, el virgen y refinado, dependiendo el proceso son las propiedades nutritivas.

Su consumo frecuente puede aportar grandes beneficios a la salud, pero, para ello, se deberá de seguir una dieta recomendada por un nutriólogo para indicar el método de empleo de este aceite. Conocer sus propiedades y cantidades adecuadas pueden ayudar a la prevención de enfermedades.